10/08/18 19:25
▼ﾀｲﾄﾙ
「ピーマン」
▼本文
夏バテ対策食品のひとつ、『ピーマン』について
ピーマンはビタミンの宝庫です。
ピーマン1個にはレモンと同等かそれ以上の
ビタミンCが含まれるそうです。
一般にビタミンCは加熱に弱いのですが、
ピーマンのは強いようです。
その他ビタミンA、Eも豊富です。
ビタミンAは油で調理すると
吸収がアップします。
緑の色素クロロフィルはコレステロールを
体外に排出するのを助け、
赤の色素カプサイシンは抗酸化作用や
コレステロール減少作用があるそうです。
赤ピーマンの方が緑にくらべて
ビタミンC、カロチンが多く、
苦味も少ないので、
お子さんには食べやすいかもしれません。