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▼ﾀｲﾄﾙ
「食の秋〜納豆」
▼本文
大豆を柔らかくゆで、
納豆菌で発酵させて作る納豆。
納豆菌は繁殖力が強く、
病原菌を死滅させてしまうほど。
生きたまま腸に届き、
善玉菌としても働きます。
納豆菌により作られる
ジピコリン酸にも
抗菌作用があります。
納豆の豆には
善玉菌のえさとなる
大豆オリゴ糖や
水溶性食物繊維が
豊富に含まれています。
さらに
抗菌作用もある
イソフラボン、
免疫細胞の活動を高める
サポニン、
たんぱく質、
ビタミンB12、
マグネシウム
なども含まれます。
納豆菌は
しっかりかき回すと
目を覚ますそうです。
食べる前には
しっかりかき回して、
ネバネバの糸を
たくさん引かせて
召し上がってください。