14/05/07 19:18
▼ﾀｲﾄﾙ
「小麦粉製品」
▼本文
昨日、今日は朝の最低気温は10℃以下と
肌寒かったですが、
日中は20℃を越す陽気でした。
一日の気温差が大きいので、
こまめに衣服を調整しましょう。
暦の上では立夏を過ぎました。
予報ではこれから徐々に
暑くなる模様です。
以前書きましたが、
これからの季節は
パンケーキミックス粉、
お好み焼き粉、
などの小麦粉製品の管理には
十分ご注意ください。
開封後室温保存して中でダニが繁殖し、
それを食べてアレルギー症状が出現した
という事例が報告されています。
開封部を折り曲げて密閉容器やビニール袋に
入れていた製品からも
室温保存の製品に
ダニ汚染がみられたとのことです。
ダニの虫体中のあるたんぱく質は、
加熱しても安定した状態を保つので、
加熱調理をしてもそれを食べると
症状が引き起こされると考えられています。
特にアレルギー性鼻炎、気管支喘息を
お持ちの方は注意が必要です。
小麦粉製品の保存は冷蔵保存し、
できるだけ早めに使い切りましょう。