18/9/1「食中毒」 18/09/01 19:15 ▼タイトル 「食中毒」 ▼本文 9月に入りました。 今日の熊本市は雷が時々鳴り響く雨でした。 そのためか熊本市の最高気温は27.1℃。 7月30日以降続いていた真夏日が途切れました。 ただし明日以降は30℃越えの予報です。 これまでもお伝えしていますが、 暑い季節は腸管出血性大腸菌感染症が増加します。 本年は7月23日以降、 全国で毎週150〜250人弱の発生が続いています。 熊本県では8月26日現在13人が感染しました(うち8人発症)。 *平成29年度の全国の食中毒統計資料(厚生労働省まとめ) ・月別発生件数 1位;9月 114件 2位;10月 102件 3位;8月 99件 ・原因食品 1位;魚介類 196件 2位;肉類及びその加工品 61件 3位;複合調理食品 51件 (コロッケ、ギョウザ、肉と野菜の煮付け等 食品そのものが2種以上の原料により、 いずれをも主とせず混合調理又は加工されているもの) 4位;野菜及びその加工品 27件 ・原因物質 1位;カンピロバクター 320件 2位;アニサキス 230件 3位;ノロウイルス 214件 腸管出血性大腸菌は17件 死亡総数は3人で、 腸管出血性大腸菌1人 ボツリヌス菌1人 植物性自然毒1人 ・施設別 1位;飲食店 598件 2位;家庭 100件 3位;旅館 39件 新鮮な食材をなるべく早めに、 清潔な環境で適切に処理し、 加熱すべきものは十分に加熱して、 おいしくいただきましょう。 |