18/9/1「食中毒」
18/09/01 19:15 
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「食中毒」

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9月に入りました。

今日の熊本市は雷が時々鳴り響く雨でした。
そのためか熊本市の最高気温は27.1℃。
7月30日以降続いていた真夏日が途切れました。
ただし明日以降は30℃越えの予報です。

これまでもお伝えしていますが、
暑い季節は腸管出血性大腸菌感染症が増加します。
本年は7月23日以降、
全国で毎週150〜250人弱の発生が続いています。
熊本県では8月26日現在13人が感染しました(うち8人発症)。

*平成29年度の全国の食中毒統計資料(厚生労働省まとめ)

・月別発生件数
 1位;9月 114件
 2位;10月 102件
 3位;8月 99件

・原因食品
 1位;魚介類 196件 
 2位;肉類及びその加工品 61件
 3位;複合調理食品 51件
 (コロッケ、ギョウザ、肉と野菜の煮付け等
 食品そのものが2種以上の原料により、
 いずれをも主とせず混合調理又は加工されているもの)
 4位;野菜及びその加工品 27件

・原因物質
 1位;カンピロバクター 320件
 2位;アニサキス 230件
 3位;ノロウイルス 214件
 腸管出血性大腸菌は17件
 死亡総数は3人で、
 腸管出血性大腸菌1人
 ボツリヌス菌1人
 植物性自然毒1人

・施設別
 1位;飲食店 598件
 2位;家庭 100件
 3位;旅館 39件

新鮮な食材をなるべく早めに、
清潔な環境で適切に処理し、
加熱すべきものは十分に加熱して、
おいしくいただきましょう。