20/5/23「肥満と食物繊維・食物油」 20/05/23 18:39 ▼タイトル 「肥満と食物繊維・食物油」 ▼本文 きょうの熊本市の最高気温は29℃。 日中は湿度が50%以下でしたので、 幾分か過ごしやすい一日でした。 さて、 学校が休校のため活動量が低下して、 体重が増加傾向のおこさんがいらっしゃいます。 家の中にいると、 ついつい手がお菓子やジュースに 伸びてしまうことがあります。 「運動」となるとハードルが高くなって 尻込みしそうなので、 何か体を動かすお手伝いや、 親子で近所をぶらぶらお散歩したり、 YouTubeなどに投稿してある簡単な親子体操 などしてみては いかがでしょうか。 そして肥満対策には食事も重要です。 タンパク質や脂質の栄養源は魚介類、 野菜や海藻類が豊富の料理で 食物繊維をしっかりとりましょう。 野菜などに含まれる食物繊維の大半は ヒトの消化酵素で分解できず、 腸内細菌により発酵分解され、 短鎖脂肪酸が作られます。 この短鎖脂肪酸の働きで脂肪の蓄積が抑えられ、 エネルギー消費が亢進して、 肥満を防ぎます。 *食物繊維が多い食品 (可食部100g当たりの食物繊維g) 大麦;9.6 納豆;6.7 ごぼう;6.0 わかめ;5.8 オクラ;5.2 ブロッコリー;3.7 ほうれんそう;3.6 にんじん・しいたけ;3.5 などなどがあります。 (他にもあるので調べてみてください) また食物油も大事です。 現在日本での食物油の消費量は、 第1位;菜種油 第2位;パーム油 第3位;大豆油 第4位;パーム核油 第5位;とうもろこし油 第6位;オリーブ油 の順となっています。 その中に含まれる脂肪酸の中で、 オレイン酸は体内の炎症を抑え、 心血管疾患を防止する作用が確認されています。 リノール酸は多量にとり過ぎると、 体内の炎症を起こし、 肥満や生活習慣病の原因となります。 *各食物油の脂肪酸の割合(%) (オレイン酸VSリノール酸) 菜種油;63.4 VS 12.5 パーム油;40.1 VS 9.5 大豆油;22.7 VS 54.4 とうもろこし油;29.5 VS 56.1 オリーブ油;75.7 VS 7.4 一番オレイン酸の割合が高いのはオリーブ油です。 この油は健康食として世界遺産に登録されて 地中海食の主体をなしています。 ヨーロッパ小児栄養消化器肝臓学会も 健康増進作用のある脂質として推薦しています。 菜種油もオレイン酸の割合は高いので、 時々オリーブ油も使ってみてはいかがでしょうか。 明日も熊本市はお天気良好で、 30℃まで上がる模様です。 熱中症対策が必要です。 |