20/05/23 18:39
▼ﾀｲﾄﾙ
「肥満と食物繊維・食物油」
▼本文
きょうの熊本市の最高気温は29℃。
日中は湿度が50％以下でしたので、
幾分か過ごしやすい一日でした。
さて、
学校が休校のため活動量が低下して、
体重が増加傾向のおこさんがいらっしゃいます。
家の中にいると、
ついつい手がお菓子やジュースに
伸びてしまうことがあります。
「運動」となるとハードルが高くなって
尻込みしそうなので、
何か体を動かすお手伝いや、
親子で近所をぶらぶらお散歩したり、
YouTubeなどに投稿してある簡単な親子体操
などしてみては
いかがでしょうか。
そして肥満対策には食事も重要です。
タンパク質や脂質の栄養源は魚介類、
野菜や海藻類が豊富の料理で
食物繊維をしっかりとりましょう。
野菜などに含まれる食物繊維の大半は
ヒトの消化酵素で分解できず、
腸内細菌により発酵分解され、
短鎖脂肪酸が作られます。
この短鎖脂肪酸の働きで脂肪の蓄積が抑えられ、
エネルギー消費が亢進して、
肥満を防ぎます。
＊食物繊維が多い食品
(可食部100g当たりの食物繊維g)
大麦；9.6
納豆；6.7
ごぼう；6.0
わかめ；5.8
オクラ；5.2
ブロッコリー；3.7
ほうれんそう；3.6
にんじん・しいたけ；3.5
などなどがあります。
(他にもあるので調べてみてください)
また食物油も大事です。
現在日本での食物油の消費量は、
第1位；菜種油
第2位；パーム油
第3位；大豆油
第4位；パーム核油
第5位；とうもろこし油
第6位；オリーブ油
の順となっています。
その中に含まれる脂肪酸の中で、
オレイン酸は体内の炎症を抑え、
心血管疾患を防止する作用が確認されています。
リノール酸は多量にとり過ぎると、
体内の炎症を起こし、
肥満や生活習慣病の原因となります。
＊各食物油の脂肪酸の割合(％)
(オレイン酸VSリノール酸)
菜種油；63.4 VS 12.5
パーム油；40.1 VS 9.5
大豆油；22.7 VS 54.4
とうもろこし油；29.5 VS 56.1
オリーブ油；75.7 VS 7.4
一番オレイン酸の割合が高いのはオリーブ油です。
この油は健康食として世界遺産に登録されて
地中海食の主体をなしています。
ヨーロッパ小児栄養消化器肝臓学会も
健康増進作用のある脂質として推薦しています。
菜種油もオレイン酸の割合は高いので、
時々オリーブ油も使ってみてはいかがでしょうか。
明日も熊本市はお天気良好で、
30℃まで上がる模様です。
熱中症対策が必要です。